【親子で楽しむ食育時間】詰めるだけでおしゃれな春の行楽弁当

おしゃれでかわいい野菜のケーキ「お花のケークサレ」

【材料　８×17×６㎝のパウンド型１台分】
にんじん・・・１本（皮をむき２㎝幅に切る）
かぼちゃ・・・１/４個（皮をむき２㎝幅に切る）
スナップえんどう・・・８本（筋を取る）
ソーセージ・・・６本（縦半分に切る）
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・５g
ピザ用チーズ・・・30g
粉チーズ・・・30g
卵・・・２個
牛乳・・・70ml
オリーブオイル・・・50g
しょうゆ・・・大さじ１
塩、こしょう・・・少々

【作り方】

①

スナップえんどうは600Ｗの電子レンジで１分加熱。にんじんとかぼちゃは600Ｗの電子レンジで２分ずつ加熱したら、お花形の型でくり抜きます。

★電子レンジで加熱して野菜がやわらかくなるので、子どもの力でも簡単に型抜きができます。型で抜いた残りの野菜は、サラダやスープに入れて活用しましょう。

②

ポリ袋に、薄力粉とベーキングパウダーを入れて、ふり混ぜます。

★この工程は、薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる役割と、薄力粉のダマをなくす役割があります。子どもがふり混ぜるときには、粉が飛び散らないようにクリップなどで留めてあげると安心です。

③ 

ボウルに、卵、粉チーズ、オリーブオイル、牛乳、しょうゆ、塩こしょうの順に加えて、泡だて器でそのつどしっかり混ぜ合わせます。さらに、②を加えてダマがなくなるまで、さっと混ぜ合わせます。

★子どもは混ぜるのが大好きです。②を加えるまでは好きなだけ混ぜてもらってもだいじょうぶですが、②を加えた後に混ぜすぎると、生地が膨らまなくなり、食感が硬くなってしまうので注意しましょう。

④

オーブンシートを敷いたパウンド型（８×17×６㎝）に、縦半分に切ったソーセージを底面に並べます。

⑤

③の生地を１/３量流し入れ、スナップえんどうを縦４列×横２列にして並べます。

⑥

さらに１/３量の生地を流し入れ、にんじんとかぼちゃを横に整列させて並べたら、残りの生地をすべて上から流し入れて、表面にピザ用チーズをのせます。

⑦

　

180度に予熱したオーブンで約40分焼きます。焼きあがったら型から取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。

どっちを選ぶ!? 「ぶたさんシュウマイとりさんシュウマイ」

【材料　14個分】
シュウマイの皮・・・14枚
豚ひき肉・・・150g
玉ねぎ・・・１/４個（みじん切りにする）
もめん豆腐・・・50g（しっかり水切りする）
魚肉ソーセージ・・・１本（５㎜幅にスライスする）
コーン（缶詰でも冷凍でも可）・・・14粒
【調味料】
片栗粉・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・小さじ１
すりおろししょうが・・・小さじ１/２
ごま油・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩、こしょう・・・少々

【作り方】

①

シュウマイの皮の四隅を１㎝程度、切り落とします。

② 

ポリ袋に豚ひき肉、もめん豆腐、玉ねぎ、①で切り落としたシュウマイの皮、調味料をすべて入れ、粘り気がでるまでよくもみます。

③

②を14等分にして1つずつ丸めたら、①を上からかぶせて包み、形を整えてひっくり返します。

★タネを一度丸めてから、シュウマイの皮を上からかぶせるこの作り方なら、子どもでも上手にシュウマイを包めます。タネをコロコロと丸めたり、皮でギュッと包んだりする工程は、子どもも好きな作業なので、いっしょにやってみましょう。

④

スライスした魚肉ソーセージをストローで２か所くり抜き、ぶたさんの鼻を作ります。ぶたさんの耳は魚肉ソーセージを４等分に切り、鶏さんのトサカは半分に切ります。それぞれのパーツをシュウマイにくっつけて、黒ごまで目をつけます。

⑤

④を蒸気の上がった蒸し器で７～８分蒸します。蒸しあがったら、とりさんのシュウマイには、ケチャップでほっぺをつけます。お好みでしょうゆやからしを添えて完成です。

かわいくて食べやすい！ 「カラフルスティックおにぎり」

【材料　各２本分】

●コーン＆卵おにぎり
ごはん・・・100g
コーン・・・20g
塩・・・少々
薄焼き卵・・・１枚

●ごま塩＆のりおにぎり
ごはん・・・100g
ごま塩・・・２g
のり・・・１枚

●鮭＆チーズおにぎり
ごはん・・・100g
鮭フレーク・・・20ｇ
スライスチーズ・・・１枚

●わかめ＆青しそおにぎり
ごはん・・・100ｇ
わかめふりかけ・・・２g
青しそ・・・１枚

●ゆかり＆ハムおにぎり
ごはん・・・100g
ゆかり・・・２g
ハム・・・１枚

【作り方】

①

皿にごはんを100gずつ分け、コーンと塩を加えて混ぜ合わせます。ごま塩、鮭フレーク、わかめふりかけ、ゆかりも同様に、それぞれごはんと混ぜ合わせます。

②

ラップの上に①を広げて包み、棒状に形を整えます。

③ 

飾りつける材料を用意します。スライスチーズ、ハム、薄焼き卵は、好きな形の型で抜きます。青しそは細長く切り、のりはパンダの模様になるようにはさみで切ります。

★お子さんの好きな形の型を使ったり、はさみで材料を自由に切ったりしてもＯＫです。

④

②のラップを一度広げて、③をくっつけたら再びラップで包みます。ラップの下の部分は折り曲げて、上の部分はキュッとねじります。お好みでリボンやモールを結ぶと、さらにかわいく仕上がります。

ぽかぽか天気のよい日に、外で食べるお弁当は最高においしいですね。ゴールデンウィークは、子どもとお弁当を作って、家族で楽しい時間をお過ごしください。