【子どもと作ろう！ かんたんおせち　親子食育クッキング】60分で５品完成！　子どもが喜ぶ・おせちレシピ

60分で５品のタイムスケジュール

まずは、大まかなタイムスケジュールを紹介します。

●開始～20分：１品目『甘くてふんわり！ 「梅の花の伊達巻」』

●10～15分：２品目『キュートな飾り切りに挑戦！ 「うさぎのかまぼこ」』
　　※「伊達巻」の焼き時間を利用して作ります。

●20～45分：３品目『卵焼き器で作る！ 「市松模様の松風焼き」』

●35～40分：４品目『アーモンドフィッシュで作る！ 「なんちゃって田作り」』　　
　※「松風焼き」の焼き時間を利用して作ります。

●45～60分：５品目『レンチン＆裏ごし不要！ 「かんたん栗きんとん」』

おせち料理の意味、知っている？

おせち料理に込められている意味についてご紹介します。子どもにも、それぞれの意味を楽しく伝えてあげましょう。

１．伊達巻
巻物に似ていることから、知識がふえて賢くなるようにという願いが込められています。勉強をがんばっているお子さんや、受験を控えたお子さんにピッタリですね。

２．紅白かまぼこ
かまぼこの形が「日の出」に似ていることから、おめでたい食材といわれ、おせち料理に使われます。紅色は魔よけ、白は清浄を意味しています。

３．松風焼き
白ごまやケシの実を片面だけにまぶすことから、裏がなく、隠しごとのない正直な行いをするという意味が込められています。

４．田作り
「田んぼ」を「作る」と漢字で書く「田作り」は、イワシを肥料にすると豊作になったことから、その年の豊作を願う意味が込められています。

５．栗きんとん
黄金色に見えることから、金運や勝負運を上げてくれるといわれています。

１品目：甘くてふんわり！ 「梅の花の伊達巻」

【材料　４人分　調理時間20分】
卵・・・２個
はんぺん・・・80g
みりん・・・大さじ１
きび砂糖・・・大さじ２
はちみつ・・・大さじ１
塩・・・少々
サラダ油・・・小さじ１

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。

【作り方】

①

フードプロセッサーに卵を割り入れ、手でちぎったはんぺん、みりん、きび砂糖、はちみつ、塩を入れ、なめらかになるまでかくはんします。

☆はんぺんは白身魚から作られていますが、子どもにふわふわのはんぺんを手でちぎってもらいながら、何から作られているのかクイズにすると、楽しい学びになります。

②

サラダ油をひいたフライパンを弱火で熱し、①を流し入れたら蓋をして約10分、裏返して約３分両面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。

☆裏返す際は、一度お皿に取り出し、卵焼き器を覆いかぶせてくるっとひっくり返すと、子どもでも失敗せずにできますよ。焼き時間を利用して２品目の「うさぎのかまぼこ」を作りましょう。

③

温かいうちにラップに取り出し、生地を端からくるくると巻き、ラップを２重にしてしっかり包みます。
側面に５本の竹串を幅が均等になるように配置したら、両端を輪ゴムで固定します。

☆卵液が染み出てくることがあるので、ラップは液漏れしないように２重にしてしっかり包みましょう。子どもが竹串の位置を決めて手で固定し、大人が輪ゴムを留めてあげると、親子の共同作業で上手に作れます。

④

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。冷えたらラップと竹串を取ってお好みの幅に切り分けましょう。

☆冷めるまで少し時間がかかるので、切り分けるのは５品すべて作り終わってからにしましょう。左右の切れ端は形がやや不ぞろいなので先に食べてもだいじょうぶです。つまみ食いはお手伝いをしてくれた子どもへのごほうびです。

２品目：キュートな飾り切りに挑戦！ 「うさぎのかまぼこ」

【材料　６個分　調理時間５分】
かまぼこ（赤）・・・６㎝（１㎝幅に切る）
ケチャップ・・・適量

【作り方】

①

かまぼこのピンク色の部分を２/３程度まで切り離します。

② 

切り離した部分の縦半分に切り込みを入れ、丸めるように内側に折り込んだら、うさぎの目になる部分にケチャップをつけて完成です。

３品目：卵焼き器で作る！ 「市松模様の松風焼き」

【材料　４人分　調理時間２５分】
鶏ひき肉・・・300g
小ねぎ・・・３本（小口切りにする。冷凍カット野菜を使用してもＯＫ)
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
白ごま・・・大さじ２
青のり・・・小さじ２

【作り方】

①

ポリ袋に鶏ひき肉、小ねぎ、卵、片栗粉、オイスターソース、みりんを加え、全体が混ざるまでしっかりもみ、混ぜ合わせましょう。

☆小さなお子さんでもできるかんたんな作業なので、子どもに手伝ってもらいましょう。子どもがもみ混ぜている途中で、ポリ袋から中身が出ないように、口をクリップなどで留めてあげると安心です。

②

卵焼き器にごま油をひいたら火をつけて弱火にし、①を敷きつめて表面を平らにします。蓋をして中心部までしっかり火が通るまで約15分焼きます。

☆蓋がない場合は、アルミホイルをしっかりかぶせることで代用できます。焼き時間を利用して、４品目の「なんちゃって田作り」を作りましょう。

③ 

フライパンから取り出して半分に切ったら、片方の表面には白ごまをふりかけ、もう片方の表面には青のりをふりかけます。

③ 

12～16等分にカットし、白、緑、白、緑と色が交互になるように器に並べ、市松模様を作ったら完成です。

４品目：アーモンドフィッシュで作る！ 「なんちゃって田作り」

【材料　４人分　調理時間５分】
アーモンドフィッシュ（市販品）・・・70g
醤油・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
きび砂糖・・・小さじ１
白ごま・・・小さじ１/２

【作り方】

①

鍋に醤油、みりん、きび砂糖を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして、アーモンドフィッシュと白ごまを加えて軽く混ぜます。

②

クッキングシートを敷いたバットに①を広げて冷まします。冷めると全体がくっつくので、子どもに手でポキポキと割ってもらいながら器に盛りつけましょう。

５品目：レンチン＆裏ごし不要！ 「かんたん栗きんとん」

【材料　４人分　調理時間１５分】
栗の甘露煮・・・10粒
さつまいも・・・200g（皮をむき角切りにしたら水にさらす）
栗の甘露煮の汁・・・大さじ６
はちみつ・・・大さじ１
塩・・・一つまみ

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。

【作り方】

①

耐熱容器にさつまいもを入れ、600Wの電子レンジで３～４分加熱したら、温かいうちにマッシャーでつぶします。

②

①に栗の甘露煮の汁、はちみつ、塩を加えてさらにマッシャーでつぶしながら混ぜ合わせたら、再度600Wの電子レンジで２分加熱します。

☆①より、②の工程のほうが柔らかくなるので、つぶす作業は①を大人が、②を子どもが担当するとよいでしょう。

③ 

栗の甘露煮を飾り用に一部取っておき、残りを②に加えて軽く混ぜ合わせたら器に盛りつけ、飾り用の栗の甘露煮をのせたら完成です。

作ったおせち料理は、ワンプレートに盛りつけると、よりカジュアルでおしゃれに日本の伝統的なおせちを楽しめますよ。今度のお正月は、子どもといっしょに手作りおせちに挑戦してみませんか。