こそだて生活料理

【大人もいっしょに食べられる！】うたまるごはんの冬のあったか幼児食レシピ

更新日：2024.1.23 公開日：2023.1.16

今回は、離乳食・幼児食コーディネーターのうたまるごはんさんに、寒い冬にオススメの「あったか幼児食レシピ」を教えてもらいました。いずれも、離乳完了期ごろから大人までおいしく食べられるものばかり。もちろん作りおきもOKなので、休日にまとめて作っておけば、平日の負担をぐっと減らすことができます。

監修／うたまるごはん　ライター／上野真依

鶏ねぎ塩クッパ
- 材料（３〜４食分）
- 作り方
たらとじゃがいものクリーム煮
- 材料（３〜４食分）
- 作り方
具だくさん豚汁
- 材料（８〜10食分）
- 作り方

冬本番！寒い日には温かい料理が恋しくなりますよね。そこで今回は、体が芯から温まる冬にピッタリの料理をご紹介します。

１品で栄養満点のレシピばかりなので、料理の品数を減らしてちょっぴり簡単にすませたい日にもオススメ。すべて多めの分量のレシピなので、冷凍保存しておいてもいいですし、家族みんなで食べてもOKです。

大人用の味つけにするための、調味料のちょい足しアイデアも盛りだくさんなので、子どもから大人までおいしく食べることができますよ。

鶏ねぎ塩クッパ

サラサラッと食べられて野菜もしっかりとれるので、風邪ぎみのときなどあまり食欲がない日にもピッタリ！仕上げにごはんではなく中華麺を入れてもおいしく食べられます。お子さんが苦手でなければ、すりおろしたしょうがを少量加えるとさらに体が温まる一品に！大人が食べる場合は、お好みで塩・こしょうをプラスしてください。

材料（３〜４食分）

ごはん　適量

鶏ささみ１本

（A）長ねぎ　 30g

（A）にんじん 30g

（A）しいたけ 20g

（A）水　400㎖

（A）鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2強

（A）塩　小さじ1/2

（A）酒・みりん　各大さじ１

ごま油　適量

炒りごま（白）　　　適量

作り方

１　ささみは包丁で筋を取り、全体をフォークで刺す。

２　長ねぎは斜め薄切り、にんじんは細切り、しいたけは軸ごと薄切りにする。鍋にAを入れ、中火にかける。

３　沸騰したら１のささみを裂きながら加え、野菜が柔らかくなったらごま油と炒りごまを加えて火を止める。

４　ごはんを盛った器に３を注ぐ。

保存方法：３を１食分ずつ保存容器に入れ、冷蔵庫で２日、冷凍庫で１週間保存できる。

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たらとじゃがいものクリーム煮

魚と野菜がたっぷり入っているので、主食とあわせて食べればそれだけで栄養バランスの整った献立の完成！ココット皿などにパンを入れてクリーム煮をかけ、ピザ用チーズを散らしてトースターで焼けば、パングラタンに変身♪ ごはんに飽きたときのアレンジとしてお試しください。冷凍保存する場合は、じゃがいもを抜いて作りましょう。

材料（３〜４食分）

たら　　　　２切れ

玉ねぎ　　 1/2個

じゃがいも　　　　　　１個

ほうれん草　　　　　　　お好みの量

バター　　　　　　５g

薄力粉　　　　　　小さじ２

（A）牛乳（豆乳でも可）　 200㎖

（A）コンソメ（顆粒）　　小さじ1/2

（A）塩　　　　小さじ1/4

ドライパセリ　　　　　　　　　　　適宜

作り方

１　たらはひと口大に切り、全体に薄力粉をまぶす。

２　フライパンにバターを入れて火にかけ、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

３　２の玉ねぎをフライパンの端に寄せ、１のたらを加えてさらに炒める。たらの色が変わったら薄切りにしたじゃがいもを加える。

４　Aを加えて煮詰め、少しとろみが出てきたら食べやすい大きさに切ったほうれん草を加えてしんなりするまで煮込む。しっかりととろみが出たら火を止める。食べる直前にお好みでドライパセリを散らす。

保存方法：冷蔵庫で２日、冷凍庫で１週間保存できる。

具だくさん豚汁

炊飯器で作るお肉と野菜がたっぷり入った具だくさん豚汁。火加減などを気にせずボタン１つで作れるのがうれしいポイントです。豚肉は焼かずに生のまま炊飯器に入れてもOKですが、ごま油をひいたフライパンで少し焼き色をつけることで、風味とコクがプラスされ、よりおいしく食べることができますよ。冷凍する場合は、じゃがいもを入れずに作りましょう。