【さつまいもスイーツレシピ】かんたん！　かわいい！　おいしい！　親子食育クッキング

まるで本物！　小さなさつまいもクッキー

【材料　30個分】

さつまいも・・・・・100g

バター・・・・・70g

きび砂糖・・・・・70g

卵黄・・・・・１個分

薄力粉・・・・・100g

紫いもの粉・・・・・20g

【作り方】

①

バターは室温に戻しておきます。

②

さつまいもは皮をむいて１㎝幅の輪切りにして、５分ほど水にさらしてアクを抜き、水を切ります。

子どもには、さつまいもを洗ったり、ピーラーで皮をむいたりする作業をしてもらいましょう。

③ 

耐熱皿に②を入れてふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで３分加熱。中心に箸をさしてスッとささればＯＫ。かたければ10秒ずつ追加で加熱します。

④ 

温かいうちにフォークやマッシャーでしっかりとつぶし、粗熱がとれたらきび砂糖、バター、卵黄の順に加えて、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

⑤

④に、薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせます。

この工程では、混ぜすぎるとグルテンが形成され、仕上がりがかたいクッキーになってしまうので注意しましょう。

⑥ 

生地を30等分して、だ円状に丸めたら、さつまいもの形に似せて指で形を整えます。

本物のさつまいもと見くらべながら、粘土遊びのように親子で楽しみながら作ってみましょう。

⑦ 

バットの中に紫いもの粉を入れ、⑥を入れて転がしながら表面に紫いもの粉をまぶしたら、さつまいものひげ根に似せて、つまようじで表面に穴をあけます。

⑧

クッキングシートを敷いた天板に並べたら、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

さつまいものドデカプリン

【材料　６～７人分】

さつまいも・・・・・300g

牛乳・・・・・350ml

生クリーム・・・・・100ml

きび砂糖・・・・・70g

メープルシロップ・・・・・30g

バニラエッセンス・・・・・５滴

粉ゼラチン・・・・・10g

水・・・・・大さじ３

ホイップクリーム・・・・・適量

お好きなフルーツ・・・・・適量

【作り方】

①

水を入れた小皿に粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜたら、10分ほどふやかしておきます。粉ゼラチンは「ゼラチンに水を注ぐ」のではなく「水にゼラチンをふり入れる」ことでダマになるのを防ぎます。

②

さつまいもは皮をむいて２㎝幅の輪切りにしたら、５分ほど水にさらしてアクを抜き、水を切ります。

③

耐熱皿に②を入れてふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで６分加熱します。中心に箸をさしてスッとささればＯＫ。かたければ10秒ずつ追加で加熱します。

④

ミキサーに③、牛乳、きび砂糖、メープルシロップを加えて、なめらかになるまでしっかり攪拌（かくはん）します。ミキサーに入りきらない場合は、２回に分けて行いましょう。

ミキサーのスタートボタンは、子どもに押してもらいましょう。子どものやる気スイッチもＯＮになりそうです。

⑤

耐熱容器に生クリームを入れて、600Wの電子レンジで40～50秒加熱します。50℃程度に温めたいので、お風呂の温度よりも少し熱いくらいの温度になっていればＯＫ。①を加えてよくかき混ぜて溶かします。

⑥ 

④と⑤をボウルに移し、バニラエッセンスを加えて泡だて器で混ぜ合わせます。

⑦

⑥を好きな容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で３時間ほど冷やし固めます。

⑧ 

固まったら、表面にホイップクリームやフルーツを飾ります。

かわいくて食べられない！　ハリネズミのスイートポテト

【材料　12個分】

さつまいも・・・・・300g

バター・・・・・20g

生クリーム・・・・・30ml

きび砂糖・・・・・50g

卵黄・・・・１/２個分

卵黄（照り用）・・・・・１/２個分

黒ごま・・・・・24粒

【作り方】

①

バターは室温に戻しておきます。

② 

さつまいもは皮をむいて２㎝幅の輪切りにしたら、５分ほど水にさらしてアクを抜き、水を切ります。

③ 

耐熱皿に②を入れてふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで６分加熱します。中心に箸をさしてスッとささればＯＫ。かたければ10秒ずつ追加で加熱します。

④

温かいうちにフォークやマッシャーでしっかりとつぶし、粗熱がとれたらきび砂糖、バター、生クリーム、卵黄の順に加えて、そのつど、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

⑤ 

生地を12等分して丸めたら、ハリネズミの鼻の部分をとがらせ、背中は先の細いハサミで切り込みを入れてトゲを作ります。工作や粘土遊びの感覚で楽しく作りましょう。

⑥

焼き色をつけたい鼻先とトゲの部分にはハケで卵黄をやさしくぬり、黒ごまで目をつけます。黒ごまをつける向きや位置で、いろいろな表情が出ますよ。

⑦

クッキングシートを敷いた天板に並べたら、200℃に予熱したオーブンに入れて約15分焼きます。

秋の味覚「さつまいも」をたっぷり使った見た目もかわいいスイーツは、完成が楽しみで作るのにも気合いが入ります。

親子で食欲の秋を存分に楽しんでくださいね。

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