こそだて生活料理

旬のおいしさを閉じ込めた”さくらんぼ”のスイーツ３種をご紹介【親子で食育クッキング】

更新日：2022.6.25 公開日：2022.6.25

さくらんぼの季節がやってきました。
さくらんぼの収穫時期は、梅雨の始まりから終わりにかけての６～７月ごろと、ほんのわずかな期間。ほかの果物にくらべて、おいしく味わえる期間がとても短く、保存がきかない果物ですが、それだけに旬の時期にしか味わえない、初夏の訪れを告げる果物でもあります。
今は、輸入品やハウス栽培などにより、多くの食材が季節を問わず手に入るようになり、旬を感じる機会が減ってしまっているようです。
今が旬のさくらんぼのおいしさを味わい、季節の移り変わりを親子で感じてみてはいかがでしょうか。
今回は、さくらんぼのおいしさをぎゅっと閉じ込めた、親子で簡単に作れるさくらんぼのスイーツを３種類、ご紹介します。

旬の味わいを閉じ込めた「さくらんぼ酢ドリンク」
さくらんぼ酢で作る「ポンポンゼリー」
材料を混ぜて焼くだけ！　「さくらんぼのクラフティ」

旬の味わいを閉じ込めた「さくらんぼ酢ドリンク」

さくらんぼの香りや甘みを凝縮させた「さくらんぼ酢」で作る、さっぱり飲めるドリンクです。さくらんぼ酢は、約１～２週間かけて氷砂糖が少しずつ溶けて、さくらんぼの赤色も溶け出してきます。毎日観察しながら、色や香りの変化をいっしょに楽しんでくださいね。

【材料　作りやすい分量】

さくらんぼ・・・・・200ｇ（30粒程）

りんご酢・・・・・200ml

氷砂糖・・・・・200g

保存用の瓶

【作り方】

①

さくらんぼは軸を取ってよく洗い、水分をしっかりふき取ります。先端を斜めに切ったストローをさくらんぼの中心に刺し、クルッと回しながら、種をストローの中に入れるようにして取り出します。下まで突き刺して種を押し出してもＯＫ。

②

熱湯消毒した保存瓶に、氷砂糖とさくらんぼを交互に入れ、りんご酢を注ぎます。

③

ふたをして冷暗所に置き、１～２週間ほど漬けます。漬けている間、１日２回ほど瓶をゆすって混ぜ、氷砂糖が溶けたら出来上がり！　飲むときは、さくらんぼ酢に対して、水や炭酸水、牛乳を４～５倍入れて、希釈してお召し上がりください。

【ポイント】

漬け込んでから１～２週間後、氷砂糖が溶けたら、さくらんぼを取り出しましょう。取り出したさくらんぼは、ヨーグルトなどに添えて食べるとおいしいです。

さくらんぼ酢は、冷蔵庫で約２か月間保存可能です。

さくらんぼ以外の果物でも作れるので、いろいろな果物で試したり、ミックスしたりしてオリジナルのフルーツ酢を作ってみても楽しいです。

さくらんぼ酢で作る「ポンポンゼリー」

ころんとした見た目がかわいいポンポンゼリーは、特別な型がなくても作れます。甘酸っぱい味わいのゼリーは暑い季節にぴったりです。

【材料　10個分】

さくらんぼ・・・・・10個

粉ゼラチン・・・・・５g

水（ゼラチン用）・・・・・大さじ２

さくらんぼ酢・・・・・80ml

水・・・・・70ml

小さめのココット皿またはコップ・・・・・10個

【作り方】

①

小皿に粉ゼラチンと水を入れて10～20分ほど、ゼラチンをふやかしておきます。

②

耐熱容器にさくらんぼ酢と水を入れ、600Wの電子レンジで約１分40秒加熱。ゼラチンは50～60℃以上で溶けるので、しっかり温まっていない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。

③

②に①を加えてかき混ぜます。

④

ラップを敷いたココット皿に、洗って水滴をふき取ったさくらんぼを１つずつ入れ、③を注ぎ入れます。

さくらんぼの軸といっしょにラップで包んだら、輪ゴムやワイヤーなどで、こぼれないように口を縛ります。

⑤

冷蔵庫で２～３時間冷やし、固まったらラップを外して出来上がり！

【ポイント】

鍋を使わずに電子レンジで手軽に作れるレシピです。ゼラチン液をラップに注ぐ際は、注ぎ口のある計量カップなどの器を使うと、こぼれにくく子どもでも作業がしやすいです。ラップの口をかわいいリボンで結べば、すてきな仕上がりに。
さくらんぼ酢の代わりに、市販のフルーツビネガーでも代用できますが、その場合はお好みでビネガーと水の割合を調整してください。