【すべてを蒸したい せいろレシピ、おかわり！】素材のおいしさを引き出す「シンプル蒸し」レシピ3品［りよ子］

さっそく作ってみよ～！ せいろごはん、基本の作り方

必須の道具は、せいろと鍋だけ。

キッチンの収納場所に余裕がある人は、せいろとセットで売っている専用鍋を購入しても。サイズが合う鍋がない場合、蒸し板があれば、手持ちの鍋やフライパンでもせいろを使うことができます。

道具がそろったら、せいろデビュー！
家にある材料を切って詰めて蒸すだけで、心も体も喜ぶごちそうが完成。

①　お湯を沸かす

鍋の9 分目くらいまで水を入れ、強めの中火にかけます。

②　食材を詰める

焦げ防止のために、せいろを濡らしてから、食べやすい大きさに切った食材を詰めます。

③　蒸す

お湯が沸騰して湯気が立ち上ったら、ふたをしたせいろを鍋にのせて蒸します。

④　片づける

そんなに汚れていなければ、かたくしぼったふきんで拭くだけでOK。あとはよく乾かします。

お肉も魚介も野菜も せいろでシンプル蒸し

せいろは、ただ蒸すだけでどんな食材もおいしくしてくれる魔法の調理器具。
素材本来のおいしさを最大限に引き出す、とっておきのシンプル蒸しレシピをご紹介します。

豚バラとさつまいものミルフィーユ蒸し

豚肉とさつまいもの黄金コンビに、ちぎったカマンベールチーズとはちみつをたっぷりかけて…。おいしすぎて止まらない！

● 敷物
クッキングシート

● 材料（せいろ1 段／2 人分）
豚バラ薄切り肉… 200 ～ 300g
さつまいも… 小2 本
カマンベールチーズ… 1/2 個
塩・こしょう… 各適量
はちみつ… 適宜

● 作り方
1 　さつまいもは薄い輪切りにし水にさらす。豚バラ肉はさつまいもの直径に合わせて切る。

2 　クッキングシートを敷いたせいろの縁に沿って円を描くように、さつまいも、豚肉を交互に重ねる。ふたをして中強火で15 分蒸す。

3 　蒸しあがったら塩、こしょうをふり、カマンベールチーズをちぎりながら散らし、好みではちみつを回しかける。

温野菜とチキンボール

はんぺんを混ぜるとふわふわの肉だねに。シンプルな味つけのチキンボールを崩しながら野菜といっしょに召しあがれ。

● 敷物
クッキングシート

● 材料（ せいろ1段／1～ 2 人分）
鶏ひき肉… 150g
はんぺん… 1/3 枚
大葉… 1 ～ 2 枚
しょうが… 1/2 片

A
しょうゆ・みりん… 各小さじ1
鶏がらスープの素… 小さじ1/4　
こしょう… 適量

好みの野菜（とうもろこし、赤パプリカ、紫キャベツ、ズッキーニなど）… 適量

● 作り方
1 　大葉、しょうがはみじん切りにする。

2 　ひき肉のパックにはんぺん、１、A を加えてよくこね、1 つの大きなボール状にする。

3 　好みの野菜を食べやすい大きさに切り、クッキングシートを敷いたせいろに入れる。中央に２をのせ、ふたをして中強火で15分蒸す。

パプリカのファルシ蒸し

ファルシとはフランスの詰めもの料理のこと。パプリカに角切り野菜を詰めて、旨みを閉じ込めました。とろ～りチーズがたまらないおいしさ！

● 敷物
クッキングシート

● 材料（ せいろ1段／2 個分）
パプリカ（赤・黄）… 各1 個
なす… 1 本
ズッキーニ… 1/2 本
トマト… 1/2 個
大葉… 1 枚
にんにく… 1/2 片
スライスチーズ… 1 枚

A
オリーブオイル… 大さじ2
顆粒コンソメスープの素… 小さじ1

● 作り方
1 　パプリカはヘタのほう1.5cmを切り落とし、種とワタを取り除く。切り落とした上部は飾りとして残す。スライスチーズは4 等分に切る。

2 　なす、ズッキーニ、トマトは角切り、大葉とにんにくはみじん切りにする。

3 　ボウルに２、Aを入れて混ぜ、半量ずつパプリカに詰める。

４　クッキングシートを敷いたせいろに３を入れ、スライスチーズを2 切れずつのせる。空いているところに飾り用のパプリカを詰め、ふたをして中強火で10 分蒸す。

すべてを蒸したい、りよ子です。

2024年、会社員として働くかたわら、ひっそりと発信していたSNSがきっかけとなり、まさかのレシピ本出版に至りました。さらに多くの奇跡が重なって、初めての著書は、想像をはるかに超える多くの方が手に取ってくださいました。

この1年、私自身の働き方や生活リズムはもちろん、暮らし、関わる人、考え方、夢に至るまで一変し、まさにせいろで人生が変わる、激動の日々を過ごしました。
最近は、「りよ子先生」なんて呼ばれてしまうこともありますが、私は相変わらず料理上手ではありません。
それでもおいしく楽しく続けられるのは、すべてせいろのおかげ。

難しいことは考えず、今、冷蔵庫にあるものを蒸してみてください。
きっと、最初のひと口から、せいろに魅了されることでしょう。
本当にすごいんです、せいろって！

せいろを通して、あなたの暮らしに笑顔が増えますように。